"Apelrydsskolan? Det var tre helt fantastiska år! Inte nog med att skolan och lärarna var fantastiska, jag lärde känna många intressanta personer från olika delar av landet. Efter skolan fick jag jobb på Grand Hotell i Lund som kallskänka där jag stannade ett år. Sommaren efter studenten var jag kock på Torekov Hotell (en tjänst jag också fick efter avslutad praktik i skolan).

På hösten anmälde jag mig till en bartenderkurs. "Hur svårt kan det vara?" tänkte jag. Inte svårt alls visade det sig, utan jätteroligt! Jag sökte mig till Sälen den vintern och hamnade på Tandådalens Wärdshus där jag fick jobb som servitris och bartender. Nu gör jag min andra säsong här i Tandådalen och det är hur kul som helst! Precis som nere i Båstad blir allt väldigt familjärt här uppe. Vi lever och arbetar tillsammans, precis som under skoltiden. Det blir mycket skratt och en del tårar. Apelryd lärde mig mycket, men framförallt lärde jag ta hand om mig själv och att bli självständig. Det är något jag har nytta av vart jag än åker och jobbar. Jag sökte till Apelryd inte för att bli kock eller servitris, utan för att jag inte visste vad jag ville bli. Här fick jag min viktiga högskolebehörighet samtidigt som jag fick testa på det där med restaurangbranschen. Vad rätt det blev!

Vad jag gör i sommar är ännu oklart. Kanske är jag på Öland, kanske tillbaka i Torekov. En vacker dag ska jag börja vidareutbilda mig, men det är en helt annan historia..."

/Charlotte