”Apelrydskolan var en bra och familjär skola där man fick kunskap och influenser i köket som jag även haft nytta av på mina arbetsplatser. Jag fick lära mig att ha tålamod och självdisciplin, vilket är nyckeln till att utvecklas. Man måste ha intresse och passion för att orka med. Det gäller att vara som en svamp och suga åt sig allt, samt att välja bra restauranger till sin praktik.

Efter skolan fick jag jobb på en liten fiskkrog i Torekovs hamn och efter sommaren kom jag in på Akademi Båstads gastronomiutbildning och jag blev lärling på Gastro i Helsingborg som nu är Skånes absolut bästa restaurang enligt whiteguide. Jag fick lära mig köksfranska, gastronomi, vinkunskap, mat trender, patiseri, restaurangföretagande, livsmedelshantering mm. Kan rekommendera alla elever att välja denna utbildning efter Apelrydskolan då det finns alltför lite gastronomiska kockar i Sverige, vilket kan leda allt mer jobb.

Jag har nu jobbat på bland annat Kattegat i Torekov, Format samt Margretetetorp Gästgifaregård i Ängelholm, Sand i Båstad och nu så är jag kökschef på Restaurang Saloon i Ängelholm som jag har hjälpt till att göra om så att vi nu har riktig hemlagad och smakrik stekhousemat med amerikanska & svenska influenser. I framtiden så vet jag inte vad jag vill jobba med riktigt, förutom att jag vill jobba med mat, då det är det jag brinner för.”

/Kim