Omvandlingen till lanthushållsskola 1932 innebar en klar expansion i utvecklingen av Apelryd. Under 1930-talets första hälft hölls två kurser årligen. Eleverna kom från hela södra och mellersta Sverige, inte minst Stockholm och Göteborg. Vid några kurser deltog också elever från Danmark.

Matlagning och sömnad var tillsammans med odling och ekonomi viktiga ämnen i lanthushållsskolan. Inget fusk med halvfabrikat förekom! Traditionen med mat och textil lever vidare än i dag i vårt Textil & Designprogram och i Restaurangmanagerprogrammet.