Vi har möjlighet att förlägga en stor del av utbildningen på praktik. Totalt är du ute i arbetslivet 19 veckor. Perioderna är förlagda i hela veckor, allt för att du ska få en så bra bild av restaurangbranschen som möjligt. Valet av praktikplats gör du själv och de flesta elever förlägger sin praktik till hemorten. Det är viktigt att du diskuterar val av praktikplats med din mentor innan du bokar något, och tänk på att vara ute i god tid – det kan finnas fler restaurangskolor som har praktik samtidigt.

År 1: Vårterminens tre veckor praktik görs på en lunchrestaurang.

År 2: Höstens tre veckor görs i ett storkök med kapacitet för minst 75 personer. Vårens fyra veckor görs på en restaurang, varav en till två veckor inom området servering.

År 3: Höstens fem veckor görs på en à la carte-restaurang. Vårens fyra veckor görs inom valfritt område enligt överenskommelse med din mentor.